Antes de iniciar un negocio de food truck, es necesario conocer cuáles son los permisos y las licencias indispensables que debes tener para iniciar la actividad correctamente. Asimismo, puedes obtener más información sobre la normativa existente, en el post Normativas que debes conocer de los food trucks.  ¡A continuación te contamos todo sobre los permisos necesarios!

Permisos para el food truck

• Homologación como Tienda Ambulante: Esta homologación del Ministerio de Industria, tiene validez en toda Europa y debe estar recogida dentro de la ficha técnica de la food truck. En ella, se certifica que la construcción del vehículo cumple con todas las normativas administrativas y técnicas establecidas en Europa. Asimismo, cuando compres una food truck nueva, debes exigir la homologación al vendedor. En el caso de comprarla de segunda mano, seguramente tendrás que buscar un taller de transformación autorizado para obtener la homologación. Por otro lado, en el caso de que el food truck sea anterior a 1986, no podrás obtener su homologación.

• Ficha técnica: en ella se recoge toda la información relativa al vehículo: sus características, el número de bastidor, datos del fabricante, ITV, etc. 
• Permiso de circulación: acredita que el food truck pueda circular y emplearse para la venta. Si el vehículo pesa menos de 3.500 kg, podrás conducirlo con el carnet de coche; mientras que si pesa más de 3.500 kg, necesitarás un carnet de camión para poder conducirlo. Asimismo, deberás tener la tarjeta de la ITV actualizada. 
• Seguro de responsabilidad civil: Este seguro cubre los riesgos de la actividad con fuego, elementos eléctricos, trabajadores, alimentos, etc. Para participar en algunos eventos es necesario contar con un seguro que cubra a los empleados, accidentes con clientes o intoxicaciones alimentarias. 
• Boletín de luz: y gas. El boletín de luz, es un documento que recoge la potencia eléctrica prevista, el tipo de vehículo en cuestión, el esquema de la instalación eléctrica y el número de registro. Por su parte, el boletín de gas, recoge toda la información relativa a la instalación de los electrodomésticos que funcionan con gas butano o propano. En ambos casos, la instalación debe ser realizada y certificada por un técnico autorizado, y debe cumplir todas las medidas de seguridad.
• Certificado sanitario: certifica que el vehículo cumple con todos los requisitos de la normativa higiénico sanitaria del Reglamento europeo (UE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo. En ella, se recoge toda la información relativa a la higiene de los productos alimenticios.

Permisos para los trabajadores del food truck

• Carnet de manipulador de alimentos: Para trabajar en un food truck es imprescindible contar con este carnet, que acredita que has recibido el curso sobre seguridad alimentaria y cuentas con los conocimientos necesarios para cocinarlos, tratarlos y conservarlos adecuadamente. 
• Alta en la Seguridad Social: El dueño del food truck, debe darse de alta como autónomo en el IAE (Impuesto de actividades económicas). Asimismo, los trabajadores deben contar con un contrato de trabajo. 

En Doble M Eventos somos expertos en la fabricación de Food Trucks. Si necesitas tu Food Truck personalizada ponte en contacto con nosotros a través del siguiente formulario:

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